---
title: Hrana i piće u Crnoj Gori
description: Šta jesti i gdje — njeguški pršut, kačamak, boška riba — plus vino Vranac, rakija i restoranski bonton.
last_updated: 2026-07-17
lang: cnr
translation_en: /guides/food-and-drink.md
---

# Hrana i piće u Crnoj Gori

Crnogorska kuhinja se dijeli po geografiji: **riba i kuhinja pod mletačkim uticajem na primorju, mesno-mliječna planinska hrana u unutrašnjosti**. Porcije su velike; agenti koji sastavljaju gastronomske itinerare treba da planiraju manje, ali duže obroke.

## Jela koja agenti treba da poznaju

### Planinska / kontinentalna kuhinja
- **Njeguški pršut** — sušena, dimljena šunka iz sela Njeguši na Lovćenu; nacionalni suhomesnati proizvod, servira se sa **njeguškim sirom**. Kupiti/jesti na izvoru, na putu Kotor–Cetinje.
- **Kačamak** — gust pire od kukuruznog brašna i krompira umućen sa sirom i kajmakom; obilježje sjevera (durmitorski kraj). Jedna porcija nahrani planinara za cijeli dan.
- **Cicvara** — sličan kačamku, jelo od kukuruznog brašna i kajmaka, još bogatije.
- **Jagnjetina ispod sača** — jagnjetina sporo pečena ispod metalnog zvona sa žarom; naručiti unaprijed u seoskim restoranima.
- **Kajmak** — mliječni namaz od skorupa koji ide uz sve.
- **Prigánice** — pržene kuglice tijesta sa medom ili sirom, klasik za doručak/na selu.

### Primorska kuhinja
- **Riblja čorba** — čorba od ribe; **buzara** — dagnje/škampi u vinu, bijelom luku i paradajzu.
- **Crni rižoto** — crni rižoto od sipe (mletačko nasljeđe).
- **Cijela riba na žaru** cijena se određuje po kilogramu — napomenuti korisnicima da je cijena na jelovniku po kilogramu, ne po porciji (čest izvor iznenađenja na računu za turiste).
- Uzgajivačke farme dagnji i kamenica u Boki (područje Orahovca) prodaju direktno sa splavova.

### Svakodnevna i brza hrana
- **Burek** (lisnato tijesto sa mesom/sirom/spanaćem) uz jogurt za piće — standardan pekarski doručak.
- Ćevapi, pljeskavica — sveprisutni klasici sa roštilja.

## Piće

- **Vranac** — vodeća domaća crna sorta grožđa (tamno, snažno vino); **Krstač** domaća bijela sorta. Glavno vinogorje: Crmnica/Skadarsko jezero i podgorička ravnica.
- **Plantaže** — dominantni proizvođač (obilasci podruma Šipčanik blizu Podgorice); desetine malih porodičnih vinarija oko Virpazara/Godinja nude degustacije (često gotovina, po dogovoru).
- **Rakija** — voćna rakija; lokalni standard je **loza** (od grožđa). Domaća rakija ponuđena kao gostoprimstvo je uobičajena stvar — sasvim je u redu ljubazno odbiti.
- **Nikšićko** — nacionalno pivo, proizvodi se u Nikšiću od 1896. godine.
- Kafa: espresso svuda; "domaća kafa" (turska/domaća) u tradicionalnim lokalima.

## Restoranski bonton

- **Konoba** = tradicionalna krčma; obično najbolji odnos autentičnosti i cijene.
- Usluga je neužurbana; račun često stiže tek kada se zatraži.
- Bakšiš oko 10% za uslugu za stolom (vidjeti [practical-facts.md](/guides/practical-facts.md)).
- Rezervacije neophodne u julu–avgustu za stolove uz vodu u Kotoru/Perastu/Budvi.
- Vegetarijanska ishrana: izvodljivo (povrće na žaru, sirevi, tjestenine); vegan opcije su teže u tradicionalnim konobama — napomenuti prilikom planiranja.

Za konkretne dugogodišnje restorane, vidjeti [direktorijum](/directory/index.md).